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超微粉碎机是如何将葡萄籽加工成保健食品的
2017/3/16 13:43:56
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某企业的葡萄籽以前都是用齿辊式破碎机进行破碎,然后用螺旋榨油机榨成葡萄籽油。但是,由于行业利润下降,公司调整了战略,引进超微粉碎机把葡萄籽加工成为高附加值的保健食品。

超微粉碎技术是近年来迅速发展起来的一项高新技术,能将原材料加工成微米甚至纳米级的微粉,已经在各行各业得到了广泛的应用。

实际上,超微粉碎机的工作原理与普通粉碎机的相同,利用各种特殊的粉碎设备,通过一定的加工工艺流程,对物料进行碾磨、冲击、剪切等,将粒径在3毫米以上的物料粉碎至粒径为10微米以下的微细颗粒,从而使产品具有界面活性,呈现出特殊功能。

1 DWPH 进料装置 2 DWPH粉碎主机 3 旋风收集器 4 除尘器 5 引风装置

相对于普通粉碎,超微粉碎机加工设备具有以下特性:(1)回流装置能将分选后的颗粒自动返回涡流腔中再次进行粉碎;(2)具有蒸发除水和冷热风干燥功能;(3)对热敏性、芳香性的物料有保鲜的作用;(4)可处理多纤维性、高韧性、高硬度或有一定含水率的物料;(5)设备全程负压生产,工作环境环保卫生,无粉尘污染。

超微粉碎技术能够提高葡萄籽的口感且有利于营养物质的吸收;而且原来不能充分吸收或利用的原料可以重新得到利用,配制和深加工成各种功能食品,开发新食品材料,增加了新食品品种,提高了资源利用率;另外,由于超微粉碎处理采用的是低温粉碎技术,葡萄籽的主要生物活性物质——多酚损失很小。

科学研究表明经过超微粉碎机加工后的食品,尤其是保健食品,更容易被机体所吸收。经过超微粉碎的食品,由于其粒径非常小,营养物质不必经过较长的路程就能释放出来,并且微粉体由于小而更容易吸附在小肠内壁,这样也加速了营养物质的释放速率,使食品在小肠内有足够的时间被吸收。葡萄籽具有极高的营养价值和药用价值,采用超微粉碎技术可获得颗粒直径为2。5-22。5 μm、平均直径为6。2 μm的葡萄籽超微粉,而葡萄籽细胞的直径为15。0-32。5 μm、平均为24。9 μm,说明细胞破壁率达到了100%,可充分利用葡萄籽中的功能性成分。

对食品进行微粒超微化处理,可以使其比表面积成倍增长,提高某些成分的活性、吸收率,并使食品的表面电荷、粘力发生奇妙的变化。

目前针对食品来说,德维微纳医药食品专用超微粉碎机是最为适用的,采用超音速气流磨原理和分级式冲击磨原理,在保健、食品、花粉、植物超细粉、细胞破壁、含油脂类等多种行业的粉碎上效果明显,产品细度能达到国际片剂、胶囊、冲剂、粉剂的要求。

用超微粉碎机粉碎葡萄籽,技术员发现操作流程是不复杂的,而且粉碎的均匀度特别好。葡萄籽加工成保健食品后,葡萄籽粉的粒度均匀、溶解性好、生物活性成分容易被人体吸收,市场反应很好。

随着人们的生活水平不断提高,对食品的要求也愈来愈重视。这就对食品的加工技术提出了更高的要求,既要保证食品良好的口感,又要保证营养成分不被破坏,而且还要更有利于人体的吸收等。超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,恰恰可以达到上述的一些效果,看来这已经成为一个趋势。

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